Järnspisar
Den klassiska vedspisen började dyka upp strax före 1890-talet, men det dröjde flera årtionden innan den blev vanlig i alla kök. Järnspisar var dyra att köpa, och dessutom tillkom kostnader för installation och speciella matlagningskärl.
Järnspisen har sitt ursprung i England. År 1780 uppfann Thomas Robinson en tidig vedeldad kokspis, men den värmde ojämnt och drog mycket ved. Ungefär 20 år senare förbättrade George Bodley designen genom att skapa en sluten järnspis som drog mindre energi och orsakade mindre sot. Trots förbättringarna var järnspisar fortfarande dyra och användes främst av rika stadsfamiljer under 1800-talet. Fattigare hushåll använde istället öppna spisar.
Från lyxprodukt till vardagsföremål
Under 1800-talet utvecklades järnspisen och blev en viktig del av hemmet. Tidiga modeller var ofta vackert utsmyckade med dekorerade luckor och ornament, ibland med blad- eller blomliknande motiv. Det kan dock vara svårt att avgöra en spis ålder enbart utifrån dekorationerna, eftersom vissa mönster fortsatte tillverkas långt efter att de varit moderna. Jugendstilen är ett tydligt exempel — även när den föll ur modet levde dess formspråk kvar på många spisar i decennier.
Funktionalismens genomslag
Från 1920- och 30-talet började idealen förändras. Under funktionalismens genombrott försvann dekorationerna nästan helt och luckorna blev släta och enkla i rent gjutjärn. På 1940-talet, som var vedspisens sista stora årtionde, började man dessutom emaljera spisarna i vitt eller svart. Järnspisens utseende kan därför ofta avslöja dess ålder: tidiga modeller med dekorationer och ingjutna modellnummer, enklare släta luckor från 1930-talet och slutligen 1940-talets emaljerade varianter, innan gas- och elspisar gradvis tog över.
AGA-spisen förändrar köket
En stor nyhet kom också 1929 med AGA-spisen, uppfunnen av Gustaf Dalén. Den eldades med koks och kunde hållas varm dygnet runt med mycket lite bränsle, vilket gjorde den populär både i Sverige och internationellt.
Järnspisar tillverkades i många modeller och storlekar – från små hushållsspisar till stora varianter för bondgårdar och större kök där upp till 15 personer kunde äta. Ofta finns gjuteriets namn och modellnumret ingjutet i spisens front. Låga nummer betyder att spisen tillverkats tidigt, medan höga nummer – särskilt tresiffriga – oftast visar att spisen är från tiden efter 1920.
Kaminer
Att installera en kamin är oftast enklare än att installera en vedspis och kräver inga stora ingrepp. Kaminen behöver anslutas till en rökgång i en skorsten. Saknas skorsten kan man istället dra ett rökrör av järnplåt genom taket. En sotare kan ge råd om vilka brandföreskrifter som gäller.
Även underhållet är relativt enkelt. Förr hade kaminer ofta ett tunt lager eldfast specialtegel på insidan för att skydda järnhöljet. Idag är teglet ofta borta, men det går att ersätta med eldfast bruk. För att bruket ska fästa sätter man upp ett kycklingnät på insidan av kaminen och använder det som en murmatta att bygga bruket mot.